Global NI - Nóż do porcjowania - długość ostrza 23 cm | GN-005
Nóż do porcjowania Global NI GN-005 to doskonałe narzędzie do precyzyjnego krojenia mięs. Wyposażony w ostrze ze stali nierdzewnej CROMOVA 18, zapewnia trwałość, a jego ergonomiczna rękojeść gwarantuje komfort i bezpieczeństwo użytkowania.
Profesjonalne krojenie dużych porcji mięsa wymaga narzędzia, które gwarantuje precyzję, trwałość oraz komfort użytkowania. Global NI GN-005 to idealne rozwiązanie dla tych, którzy poszukują niezawodnego noża do porcjowania, zapewniającego równocześnie łatwość oddzielania mięsa od kości. Nóż doskonale sprawdza się przy serwowaniu kruchych pieczeni, takich jak indyk, jagnięcina czy szynka. Idealny do krojenia w poprzek włókien dla uzyskania równych plastrów.
Profesjonalny nóż do porcjowania mięsa GN-005 – kluczowe właściwości ostrza i rękojeści
Materiał ostrza: Stal nierdzewna CROMOVA 18, wyróżniająca się odpornością na korozję i doskonałym trzymaniem ostrości, co przekłada się na wyjątkową trwałość noża.
Typ ostrza i długość ostrza: Dwustronny szlif symetryczny, umożliwiający precyzyjne porcjowanie. Długość ostrza wynosi 23 cm, co czyni go idealnym do krojenia większych kawałków mięsa.
Rękojeść: Wykonana z wytrzymałej stali, wypełniona piaskiem dla idealnego wyważenia. Ergonomiczny kształt zapobiega wyślizgiwaniu się z dłoni i redukuje zmęczenie podczas dłuższego użytkowania.
Waga i równowaga: Masa noża wynosi 200 g, co zapewnia lekką, ale pewną pracę, a idealne wyważenie gwarantuje komfort i kontrolę podczas cięcia.
Trwałość: Ostrze hartowane do twardości 56-58 HRC, co zapewnia długotrwałą ostrość i odporność na zużycie.
Typ noża: Nóż do porcjowania, stworzony do krojenia pieczonych mięs oraz do oddzielania mięsa od kości, doskonale sprawdza się zarówno w profesjonalnych kuchniach, jak i w domowych warunkach.
Dlaczego nóż do mięsa Global NI zapewnia precyzyjne i łatwe porcjowanie?
Wyjątkowa ostrość: Stal CROMOVA 18 zapewnia doskonałe trzymanie ostrości, co sprawia, że nóż jest idealny do precyzyjnego krojenia.
Łatwość konserwacji: Dzięki jednolitej konstrukcji nóż łatwo utrzymać w czystości, a stal nierdzewna zmniejsza ryzyko korozji.
Ergonomiczna konstrukcja: Rękojeść została zaprojektowana tak, aby zapewnić wygodny chwyt i zmniejszyć zmęczenie podczas długotrwałego użytkowania.
Optymalne wyważenie: Dzięki rękojeści wypełnionej piaskiem, nóż jest doskonale wyważony, co przekłada się na łatwość użytkowania.
Długowieczność: Hartowane ostrze o twardości 56-58 HRC zapewnia wyjątkową trwałość, dzięki czemu nóż służy przez długi czas.
Jakie korzyści niesie nóż do porcjowania Global NI GN-005? Odkryj jego zalety
Technologia japońska: Marka Global od lat cieszy się uznaniem zarówno wśród profesjonalnych kucharzy, jak i kucharzy domowych. To noże o globalnej renomie.
Precyzja krojenia: Ostrze o długości 23 cm pozwala na idealne cięcie mięsa na cienkie plastry, co jest szczególnie przydatne przy serwowaniu delikatnych pieczeni.
Trwałość materiału: Wysokiej jakości stal nierdzewna CROMOVA 18 zapewnia długotrwałą odporność na korozję, a proces hartowania gwarantuje długowieczność ostrza.
Łatwość użytkowania: Dzięki doskonałemu wyważeniu i ergonomicznemu uchwytowi nóż idealnie leży w dłoni, co sprawia, że praca z nim jest komfortowa i efektywna.
Higieniczna konstrukcja: Jednolita, bezszwowa budowa ułatwia czyszczenie, eliminując miejsca, gdzie mogą gromadzić się resztki jedzenia.
Nóż kuchenny do porcjowania mięs – idealny wybór do codziennego gotowania
Global NI GN-005 to wybór dla osób, które cenią jakość, precyzję i wygodę. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz pieczeń na świąteczny stół, czy codziennie serwujesz mięso w restauracji, ten nóż będzie niezastąpionym narzędziem. Przekonaj się, jak łatwo można kroić mięso w idealne plastry, zachowując maksymalną kontrolę nad każdym cięciem. Sprawdź, jak wygodne może być porcjowanie z narzędziem stworzonym z myślą o najlepszych.
PIELĘGNACJA NOŻY
Troska o nóż Global jest kluczowa, aby uniknąć jego uszkodzenia spowodowanego nieodpowiednią pielęgnacją. Ostrza Global Stamped charakteryzują się precyzyjnie ostrzonymi krawędziami, porównywalnymi do brzytwy, które są fabrycznie szlifowane pod kątem od 10 do 15 stopni. Taki kąt ostrzenia tworzy cieńszą, a co za tym idzie bardziej delikatną krawędź, wymagającą szczególnej uwagi. W tej sekcji odnajdziesz wszystkie niezbędne informacje dotyczące odpowiedniego dbania o nóż, w tym techniki ostrzenia zalecane przez producenta, metody właściwego czyszczenia oraz zasady bezpiecznego przechowywania narzędzia.
OSTRZENIE
Noże Global, produkowane w Japonii, odznaczają się wyjątkowo ostrym ostrzem, a ich wytrzymałość zapewnia unikalny materiał CROMOVA 18, który pozwala utrzymać ostrość na dłużej niż w przypadku innych marek. Niemniej, aby nóż Global zachował swoją idealną ostrość, wymaga on okresowego ostrzenia. Najodpowiedniejszym narzędziem do ostrzenia jest to, które użytkownik czuje się pewnie stosując, ponieważ każde narzędzie różni się stopniem trudności i wymaga pewnych umiejętności. Global rekomenduje regularne ostrzenie noży za pomocą kamienia wodnego lub ceramicznego. Aby utrzymać idealne wyprofilowanie krawędzi noża między ostrzeniami, zaleca się używanie ceramicznego lub diamentowego pręta Global fine. Noże ząbkowane Global nie wymagają ostrzenia, co jest dodatkowym atutem tej technologii.
KAMIENIE WODNE I CERAMICZNE
Istnieje wiele typów kamieni wodnych i ceramicznych dostępnych na rynku, z których na początek zwykle wystarczy wybrać kamień o średniej ziarnistości. Jednakże, jeśli ostrze jest stępione lub uszkodzone, może okazać się niezbędne użycie kamienia o większej grubości ziarna. Kamienie wodne i ceramiczne różnią się między sobą w kilku aspektach. Kamień wodny wymaga zanurzenia w wodzie na 10–15 minut, aby nasiąknął odpowiednią ilością wilgoci, podczas gdy kamień ceramiczny potrzebuje zaledwie 3–5 minut moczenia. Kamienie ceramiczne, będące twardsze od kamieni wodnych, ostrzą szybciej i są bardziej trwałe, opierając się tworzeniu wżerów czy rowków.
Procedura ostrzenia jest jednakowa bez względu na rodzaj i rozmiar kamienia:
Kamień należy zawsze odpowiednio namoczyć przed użyciem.
Umieść ostrze noża na kamieniu pod kątem 10-15 stopni i wykonuj płynne, rytmiczne ruchy w przód i tył, utrzymując stały kąt. Jednolity dźwięk, jaki wydaje się przy każdym przesuwie noża, wskaże, czy kąt jest zachowany.
Powtarzaj ten proces na obu stronach ostrza, aż do uzyskania ostrej krawędzi bez zadziorów.
W trakcie ostrzenia na kamieniu pojawia się błotnisty osad, który jest skutecznym środkiem ostrzącym. Nie zmywaj go w trakcie ostrzenia.
Po zakończeniu ostrzenia nóż należy umyć w ciepłej wodzie i osuszyć ręcznikiem, aby zapewnić jego czystość i bezpieczeństwo użytkowania.
UWAGA! Osiągnięcie odpowiedniego kąta ostrzenia może stanowić wyzwanie, zwłaszcza dla osób początkujących. Dla ułatwienia tego procesu, większość globalnych dystrybutorów oferuje produkt o nazwie „MinoSharp Sharpening Guide Rails”. Jest to narzędzie, które pomaga zachować prawidłowy kąt podczas ostrzenia noży na kamieniach wodnych i ceramicznych.
MYCIE I CZYSZCZENIE
Global najlepiej jest myć ręcznie, korzystając z łagodnego płynu do mycia naczyń. Po umyciu należy je dokładnie opłukać czystą wodą i osuszyć ręcznikiem. Nie zaleca się mycia noży Global w zmywarce, gdyż może to uszkodzić ich ostre krawędzie oraz zetknięcie z innymi przedmiotami w zmywarce może przyczynić się do uszkodzeń. Ponadto, ekstremalne temperatury i silne detergenty stosowane w zmywarkach mogą negatywnie wpłynąć na wysokowęglową stal nierdzewną CROMOVA 18, z której wykonane są noże. Nieprawidłowe przechowywanie i czyszczenie może prowadzić do pojawienia się rdzy. Dostępne na rynku środki do czyszczenia stali nierdzewnej mogą pomóc usunąć ewentualne plamy rdzy.
SKŁADOWANIE
Noże Global charakteryzują się wyjątkową ostrością, dlatego ich przechowywanie wymaga szczególnej uwagi, aby zapobiec wypadkom i zabezpieczyć je przed dostępem małych dzieci. Global proponuje różne opcje bezpiecznego przechowywania, takie jak bloki na noże, magnetyczne paski montowane na ścianie, specjalne dokowanie, osłony na ostrza, a także rolki i pojemniki na noże. Każde z tych rozwiązań jest zaprojektowane tak, aby zapewnić bezpieczeństwo i zachować noże w doskonałym stanie.
OSTROŻNOŚĆ
Unikaj ruchu siekającego (góra-dół): Nie jest to odpowiednia technika cięcia, ponieważ prowadzi do stępienia noża. Zaleca się stosowanie ruchu krojącego (przód-tył), aby zachować ostrość ostrza.
Nie moczyć noży przed czyszczeniem: Szczególnie ważne jest, aby unikać zanurzania ich w agresywnych środkach czyszczących lub roztworach z wybielaczem.
Odradza się użycie silnych detergentów oraz środków z chlorowym wybielaczem: Takie substancje mogą uszkodzić materiał, z którego wykonane są noże.
Nie używaj noży w niewłaściwy sposób: Narzędzia te nie powinny służyć jako śrubokręty, łomy czy przecinaki do drutu, ponieważ są przeznaczone wyłącznie do przygotowywania pokarmów.
Zachowaj ostrożność, nie tnij na twardych powierzchniach jak marmur, kamień, kafelki lub szkło: Mogą one negatywnie wpływać na kondycję ostrza.
Unikaj cięcia zamrożonej żywności lub kości: W przypadku konieczności przecięcia twardych materiałów, staraj się robić to delikatnie, używając ruchu krojenia. Nigdy nie skręcaj noża na boki podczas wyjmowania, aby uniknąć wygięcia lub uszkodzenia ostrza.
Cromova 18 to wyjątkowa stal, dedykowana wyłącznie nożom marki Global, stworzona przez renomowaną hutę Yoshikin. Charakteryzuje się ona bardzo wysoką zawartością chromu, dzięki czemu zaliczana jest do kategorii stali nierdzewnych. Klingi wykonane z tej stali są hartowane w specjalnym procesie, który obejmuje podgrzewanie do temperatury 1000 stopni Celsjusza, a następnie szybkie ochłodzenie do minus 80 stopni. Takie działanie zapewnia twardość na poziomie 56-58 HRC, czyniąc Cromova 18 idealnym wyborem zarówno dla osób początkujących, jak i doświadczonych profesjonalistów.
SKŁAD STALI
Węgiel: 0.75 – 1.05
Chrom: 17.30
Molibden: 1.12
Wolfram: 0.14
Wanad: 0.14
Nikiel: 0.18
Mangan: 0.40
Krzem: 0.48
Miedź: 0.0235
Fosfor: 0.026 – 0.040
Siarka: 0.004 – 0.035
Proporcje składników w tej stali zapewniają łatwość w utrzymaniu noża w doskonałej kondycji. Ochrona przed tworzeniem się patyny oraz rdzewieniem nie wymaga specjalistycznych zabiegów, podobnie jak proces ostrzenia. Ten ostatni można wykonywać z użyciem ostrzałek kółkowych, eliminując potrzebę inwestowania w specjalistyczne kamienie stosowane dla stali hartowanych do wyższych twardości.
GWARANCJA
Niniejsza gwarancja obowiązuje przez 24 miesiące od daty zakupu.
Zakres gwarancji obejmuje wyłącznie wady produkcyjne lub materiałowe, pod warunkiem że:
produkt był użytkowany zgodnie z instrukcją obsługi, odpowiednio konserwowany i przeznaczony do zalecanego użytku;
nóż był stosowany w warunkach zalecanych przez producenta;
Uszkodzenia wynikające z niewłaściwego użytkowania produktu nie są objęte gwarancją.
ZWOLNIENIE Z GWARANCJI
Uszkodzenia wynikające z niewłaściwego lub nieodpowiedniego użytkowania, a także z wypadków.
Zastosowanie noży do cięcia twardych materiałów jak mrożone produkty, kości, twarde orzechy, czy twardy ser.
Nieprawidłowe wykorzystanie noża jako narzędzia do otwierania puszek lub butelek, czy jako śrubokręta.
Przypadkowe upuszczenie noża na twardą powierzchnię lub jego uderzenie o nią.
Mycie noża w zmywarce.
Rdza i przebarwienia spowodowane niewłaściwą pielęgnacją.
