Tojiro - Aogami Damascus Yanagi-Sashimi 24cm

Profesjonalny nóż japoński przeznaczony do plastrowania i cięcia surowych filetów rybnych na cieniutkie, niemal przezroczyste plastry. Idealny do przygotowywania sashimi, rybnego carpaccio oraz różnych wariantów sushi. Tak jak wszystkie noże z serii Aogami Damascus, nóż Yanagi-Sashimi ma kształt liścia wierzby.

(Nożem Yanagi najlepiej wykonywać jednostajny ruch w jednym kierunku: do siebie.)

Cienka,wąska i bardzo długa klinga została wykonana z wysokowęglowej stali o wysokiej czystości,noże wykute z tego materiału są wyjątkowe twarde i ostre a dzięki dodatkom chromu i wolframy są bardzo odporne na pękanie i ściernie.