Global - Europejski nóż do porcjowania - długość ostrza 22 cm | GF-37
Profesjonalny nóż kuchenny Global GF-37, wykonany z trwałej stali nierdzewnej CROMOVA 18, zapewnia precyzyjne cięcia mięs. Dzięki ergonomicznej rękojeści i idealnej równowadze gwarantuje komfort oraz długotrwałą ostrość ostrza.
Profesjonalny nóż kuchenny Global GF-37 został zaprojektowany z myślą o kucharzach, którzy cenią sobie precyzję i niezawodność. Doskonały do porcjowania gorących mięs, takich jak pieczeń wołowa, szynka czy indyk, oferuje płynne i równe cięcia bez wysiłku. Idealnie wyważony, wykonany z wysokiej jakości materiałów, zapewnia komfort pracy i gwarantuje długowieczność. Niezależnie od tego, czy kroisz delikatne mięsa, czy większe kawałki, nóż sprawi, że każda porcja będzie perfekcyjna.
Profesjonalny nóż do porcjowania Global GF-37 – Kluczowe cechy
Materiał ostrza: Stal nierdzewna CROMOVA 18, która charakteryzuje się wysoką odpornością na korozję i ścieranie. Stal ta zawiera dodatkowe pierwiastki, takie jak chrom i wanad, co znacząco zwiększa jej wytrzymałość.
Typ ostrza i długość ostrza: Klinga o długości 22 cm i szerokości 2,7 cm jest idealnie wąska, co ułatwia krojenie mięs na cienkie, równe plastry. Grubość ostrza wynosi 3,5 mm, zapewniając stabilność i trwałość.
Rękojeść: Rękojeść wykonana z wysokiej jakości stali, wypełniona piaskiem dla optymalnego balansu. Ergonomiczny kształt zapewnia pewny chwyt, który zwiększa komfort użytkowania.
Waga i równowaga: Nóż waży około 212 g, co sprawia, że jest stosunkowo ciężki, ale doskonale wyważony, co zapewnia łatwość manewrowania podczas krojenia.
Trwałość: Ostrze o twardości 56-58 HRC zostało zahartowane w temperaturze 1000°C i schłodzone do -80°C, co gwarantuje jego długotrwałą ostrość.
Typ noża: Specjalistyczny nóż kuchenny, idealny do precyzyjnego porcjowania mięs – najlepszy wybór do krojenia pieczeni, szynki czy indyka.
Zalety noża kuchennego Global GF-37 do precyzyjnego porcjowania mięsa
Precyzyjne cięcia: Dzięki długiej, wąskiej klindze możliwe jest uzyskanie idealnie cienkich i równych plastrów mięsa.
Odporność na korozję: Wysoka zawartość chromu w stali CROMOVA 18 zapewnia lepszą ochronę przed rdzą i ścieraniem, co czyni ten nóż wyjątkowo trwałym.
Optymalne wyważenie: Stalowa rękojeść z wypełnieniem piaskowym gwarantuje doskonałe wyważenie, co przekłada się na większy komfort podczas użytkowania.
Łatwość pielęgnacji: Stal nierdzewna wymaga minimalnej konserwacji – po każdym użyciu wystarczy nóż umyć i dokładnie osuszyć, co znacząco przedłuża jego żywotność.
Trwałość na lata: Hartowane ostrze pozostaje ostre przez długi czas, nawet przy intensywnym użytkowaniu, co zapewnia długowieczność noża.
Dlaczego warto wybrać nóż do porcjowania mięs Global GF-37?
Niezawodność: Precyzyjne cięcia i niezawodna jakość ostrza sprawiają, że jest to narzędzie idealne dla profesjonalnych kucharzy i miłośników kulinariów.
Wysoka odporność na rdzę: Ostrze wykonane z zaawansowanej stali nierdzewnej CROMOVA 18 zapewnia większą ochronę przed korozją, co gwarantuje długą trwałość.
Perfekcyjna kontrola i komfort: Ergonomiczna, stalowa rękojeść gwarantuje pewny chwyt oraz doskonałą kontrolę nad każdym cięciem.
Wszechstronność: Doskonały do różnego rodzaju mięsa – od pieczeni po delikatną szynkę, nóż ten sprawdzi się w każdej kuchni.
Kup profesjonalny nóż do krojenia mięs – Global GF-37, precyzja i trwałość
Zainwestuj w profesjonalny nóż do porcjowania, który łączy w sobie niezrównaną precyzję z trwałością. Dzięki zaawansowanej technologii hartowania ostrza oraz doskonałej ergonomii, Global GF-37 pozwoli Ci cieszyć się idealnymi cięciami mięsa przez lata. To narzędzie, które zadowoli zarówno profesjonalistów, jak i pasjonatów gotowania – sięgnij po jakość, na którą możesz liczyć każdego dnia!
PIELĘGNACJA NOŻY
Troska o nóż Global jest kluczowa, aby uniknąć jego uszkodzenia spowodowanego nieodpowiednią pielęgnacją. Ostrza Global Stamped charakteryzują się precyzyjnie ostrzonymi krawędziami, porównywalnymi do brzytwy, które są fabrycznie szlifowane pod kątem od 10 do 15 stopni. Taki kąt ostrzenia tworzy cieńszą, a co za tym idzie bardziej delikatną krawędź, wymagającą szczególnej uwagi. W tej sekcji odnajdziesz wszystkie niezbędne informacje dotyczące odpowiedniego dbania o nóż, w tym techniki ostrzenia zalecane przez producenta, metody właściwego czyszczenia oraz zasady bezpiecznego przechowywania narzędzia.
OSTRZENIE
Noże Global, produkowane w Japonii, odznaczają się wyjątkowo ostrym ostrzem, a ich wytrzymałość zapewnia unikalny materiał CROMOVA 18, który pozwala utrzymać ostrość na dłużej niż w przypadku innych marek. Niemniej, aby nóż Global zachował swoją idealną ostrość, wymaga on okresowego ostrzenia. Najodpowiedniejszym narzędziem do ostrzenia jest to, które użytkownik czuje się pewnie stosując, ponieważ każde narzędzie różni się stopniem trudności i wymaga pewnych umiejętności. Global rekomenduje regularne ostrzenie noży za pomocą kamienia wodnego lub ceramicznego. Aby utrzymać idealne wyprofilowanie krawędzi noża między ostrzeniami, zaleca się używanie ceramicznego lub diamentowego pręta Global fine. Noże ząbkowane Global nie wymagają ostrzenia, co jest dodatkowym atutem tej technologii.
KAMIENIE WODNE I CERAMICZNE
Istnieje wiele typów kamieni wodnych i ceramicznych dostępnych na rynku, z których na początek zwykle wystarczy wybrać kamień o średniej ziarnistości. Jednakże, jeśli ostrze jest stępione lub uszkodzone, może okazać się niezbędne użycie kamienia o większej grubości ziarna. Kamienie wodne i ceramiczne różnią się między sobą w kilku aspektach. Kamień wodny wymaga zanurzenia w wodzie na 10–15 minut, aby nasiąknął odpowiednią ilością wilgoci, podczas gdy kamień ceramiczny potrzebuje zaledwie 3–5 minut moczenia. Kamienie ceramiczne, będące twardsze od kamieni wodnych, ostrzą szybciej i są bardziej trwałe, opierając się tworzeniu wżerów czy rowków.
Procedura ostrzenia jest jednakowa bez względu na rodzaj i rozmiar kamienia:
Kamień należy zawsze odpowiednio namoczyć przed użyciem.
Umieść ostrze noża na kamieniu pod kątem 10-15 stopni i wykonuj płynne, rytmiczne ruchy w przód i tył, utrzymując stały kąt. Jednolity dźwięk, jaki wydaje się przy każdym przesuwie noża, wskaże, czy kąt jest zachowany.
Powtarzaj ten proces na obu stronach ostrza, aż do uzyskania ostrej krawędzi bez zadziorów.
W trakcie ostrzenia na kamieniu pojawia się błotnisty osad, który jest skutecznym środkiem ostrzącym. Nie zmywaj go w trakcie ostrzenia.
Po zakończeniu ostrzenia nóż należy umyć w ciepłej wodzie i osuszyć ręcznikiem, aby zapewnić jego czystość i bezpieczeństwo użytkowania.
UWAGA! Osiągnięcie odpowiedniego kąta ostrzenia może stanowić wyzwanie, zwłaszcza dla osób początkujących. Dla ułatwienia tego procesu, większość globalnych dystrybutorów oferuje produkt o nazwie „MinoSharp Sharpening Guide Rails”. Jest to narzędzie, które pomaga zachować prawidłowy kąt podczas ostrzenia noży na kamieniach wodnych i ceramicznych.
MYCIE I CZYSZCZENIE
Global najlepiej jest myć ręcznie, korzystając z łagodnego płynu do mycia naczyń. Po umyciu należy je dokładnie opłukać czystą wodą i osuszyć ręcznikiem. Nie zaleca się mycia noży Global w zmywarce, gdyż może to uszkodzić ich ostre krawędzie oraz zetknięcie z innymi przedmiotami w zmywarce może przyczynić się do uszkodzeń. Ponadto, ekstremalne temperatury i silne detergenty stosowane w zmywarkach mogą negatywnie wpłynąć na wysokowęglową stal nierdzewną CROMOVA 18, z której wykonane są noże. Nieprawidłowe przechowywanie i czyszczenie może prowadzić do pojawienia się rdzy. Dostępne na rynku środki do czyszczenia stali nierdzewnej mogą pomóc usunąć ewentualne plamy rdzy.
SKŁADOWANIE
Noże Global charakteryzują się wyjątkową ostrością, dlatego ich przechowywanie wymaga szczególnej uwagi, aby zapobiec wypadkom i zabezpieczyć je przed dostępem małych dzieci. Global proponuje różne opcje bezpiecznego przechowywania, takie jak bloki na noże, magnetyczne paski montowane na ścianie, specjalne dokowanie, osłony na ostrza, a także rolki i pojemniki na noże. Każde z tych rozwiązań jest zaprojektowane tak, aby zapewnić bezpieczeństwo i zachować noże w doskonałym stanie.
OSTROŻNOŚĆ
Unikaj ruchu siekającego (góra-dół): Nie jest to odpowiednia technika cięcia, ponieważ prowadzi do stępienia noża. Zaleca się stosowanie ruchu krojącego (przód-tył), aby zachować ostrość ostrza.
Nie moczyć noży przed czyszczeniem: Szczególnie ważne jest, aby unikać zanurzania ich w agresywnych środkach czyszczących lub roztworach z wybielaczem.
Odradza się użycie silnych detergentów oraz środków z chlorowym wybielaczem: Takie substancje mogą uszkodzić materiał, z którego wykonane są noże.
Nie używaj noży w niewłaściwy sposób: Narzędzia te nie powinny służyć jako śrubokręty, łomy czy przecinaki do drutu, ponieważ są przeznaczone wyłącznie do przygotowywania pokarmów.
Zachowaj ostrożność, nie tnij na twardych powierzchniach jak marmur, kamień, kafelki lub szkło: Mogą one negatywnie wpływać na kondycję ostrza.
Unikaj cięcia zamrożonej żywności lub kości: W przypadku konieczności przecięcia twardych materiałów, staraj się robić to delikatnie, używając ruchu krojenia. Nigdy nie skręcaj noża na boki podczas wyjmowania, aby uniknąć wygięcia lub uszkodzenia ostrza.
Cromova 18 to wyjątkowa stal, dedykowana wyłącznie nożom marki Global, stworzona przez renomowaną hutę Yoshikin. Charakteryzuje się ona bardzo wysoką zawartością chromu, dzięki czemu zaliczana jest do kategorii stali nierdzewnych. Klingi wykonane z tej stali są hartowane w specjalnym procesie, który obejmuje podgrzewanie do temperatury 1000 stopni Celsjusza, a następnie szybkie ochłodzenie do minus 80 stopni. Takie działanie zapewnia twardość na poziomie 56-58 HRC, czyniąc Cromova 18 idealnym wyborem zarówno dla osób początkujących, jak i doświadczonych profesjonalistów.
SKŁAD STALI
Węgiel: 0.75 – 1.05
Chrom: 17.30
Molibden: 1.12
Wolfram: 0.14
Wanad: 0.14
Nikiel: 0.18
Mangan: 0.40
Krzem: 0.48
Miedź: 0.0235
Fosfor: 0.026 – 0.040
Siarka: 0.004 – 0.035
Proporcje składników w tej stali zapewniają łatwość w utrzymaniu noża w doskonałej kondycji. Ochrona przed tworzeniem się patyny oraz rdzewieniem nie wymaga specjalistycznych zabiegów, podobnie jak proces ostrzenia. Ten ostatni można wykonywać z użyciem ostrzałek kółkowych, eliminując potrzebę inwestowania w specjalistyczne kamienie stosowane dla stali hartowanych do wyższych twardości.
GWARANCJA
Niniejsza gwarancja obowiązuje przez 24 miesiące od daty zakupu.
Zakres gwarancji obejmuje wyłącznie wady produkcyjne lub materiałowe, pod warunkiem że:
produkt był użytkowany zgodnie z instrukcją obsługi, odpowiednio konserwowany i przeznaczony do zalecanego użytku;
nóż był stosowany w warunkach zalecanych przez producenta;
Uszkodzenia wynikające z niewłaściwego użytkowania produktu nie są objęte gwarancją.
ZWOLNIENIE Z GWARANCJI
Uszkodzenia wynikające z niewłaściwego lub nieodpowiedniego użytkowania, a także z wypadków.
Zastosowanie noży do cięcia twardych materiałów jak mrożone produkty, kości, twarde orzechy, czy twardy ser.
Nieprawidłowe wykorzystanie noża jako narzędzia do otwierania puszek lub butelek, czy jako śrubokręta.
Przypadkowe upuszczenie noża na twardą powierzchnię lub jego uderzenie o nią.
Mycie noża w zmywarce.
Rdza i przebarwienia spowodowane niewłaściwą pielęgnacją.
