Global - Profesjonalny nóż szefa kuchni - długość ostrza 21 cm | GF-33
Profesjonalny nóż szefa kuchni Global GF-33 to niezastąpione narzędzie w każdej kuchni. Stal nierdzewna CROMOVA 18 zapewnia długowieczność, a ergonomiczna rękojeść gwarantuje komfort podczas długotrwałego użytkowania.
Profesjonalny nóż szefa kuchni Global GF-33 to nieodzowne narzędzie dla każdego, kto ceni sobie precyzję i jakość w kuchni. Jego solidna budowa, doskonałe wyważenie oraz wyjątkowe właściwości tnące sprawiają, że poradzi sobie z każdym zadaniem – od krojenia mięsa po przygotowanie warzyw. Idealny zarówno dla zawodowych kucharzy, jak i pasjonatów gotowania, którzy oczekują najlepszych rezultatów.
Profesjonalny nóż szefa kuchni Global GF-33 – kluczowe właściwości ostrza i rękojeści
Materiał ostrza: Wysokiej jakości stal nierdzewna CROMOVA 18, opracowana specjalnie dla noży marki Global. Charakteryzuje się wyjątkową odpornością na korozję i ścieranie, co zapewnia długotrwałą ostrość.
Typ ostrza i długość ostrza: Symetrycznie szlifowane ostrze o długości 21 cm, umożliwiające precyzyjne cięcia. Szerokość klingi wynosi 4,4 cm, a jej grubość to 2,9 mm, co pozwala na wygodne operowanie w każdej sytuacji.
Rękojeść: Ergonomiczna rękojeść wykonana ze stali, wypełniona piaskiem, zapewnia doskonałe wyważenie oraz komfortowy chwyt, co ułatwia długotrwałe użytkowanie bez zmęczenia dłoni.
Waga i równowaga: Przy wadze wynoszącej około 270 g nóż idealnie leży w dłoni, co pozwala na płynne i kontrolowane ruchy podczas krojenia.
Trwałość: Twardość ostrza na poziomie 56-58 HRC zapewnia długowieczność narzędzia oraz odporność na codzienne obciążenia kuchenne.
Typ noża: Profesjonalny nóż kuchenny, który sprawdzi się w szerokim zakresie zadań – od precyzyjnego krojenia mięsa po delikatne porcjowanie warzyw i owoców.
Zalety noża kuchennego Global GF-33 – trwałość i precyzja w codziennym użytkowaniu
Odporność na korozję: Dzięki stalowi CROMOVA 18 nóż jest bardziej odporny na działanie czynników zewnętrznych.
Ergonomiczna rękojeść: Komfortowy uchwyt umożliwia długotrwałą pracę bez obciążenia dłoni.
Łatwość konserwacji: Dzięki właściwościom stali nierdzewnej, nóż jest prosty w czyszczeniu i nie wymaga skomplikowanej pielęgnacji.
Wyważona konstrukcja: Zapewnia precyzyjne prowadzenie noża i pełną kontrolę nad każdym cięciem.
Długowieczność ostrza: Wysoka twardość materiału gwarantuje długotrwałą ostrość bez częstego ostrzenia.
Dlaczego warto wybrać nóż szefa kuchni Global GF-33? Uniwersalność i profesjonalna jakość
Precyzyjne cięcie: Symetryczny szlif ostrza pozwala na wyjątkową dokładność przy krojeniu, co przekłada się na lepsze efekty kulinarne.
Odporność na zużycie: Stal CROMOVA 18 zapewnia długowieczność noża, czyniąc go doskonałym wyborem na lata.
Uniwersalność: Nóż sprawdzi się zarówno w codziennych zadaniach, jak i bardziej wymagających pracach kuchennych.
Profesjonalna jakość: Idealne narzędzie zarówno dla zawodowców, jak i pasjonatów, którzy chcą podnieść swoje umiejętności kulinarne.
Bezpieczeństwo użytkowania: Precyzyjne wykonanie oraz wyważenie minimalizują ryzyko niekontrolowanych cięć.
Kup teraz nóż kuchenny Global GF-33 – niezrównana jakość dla profesjonalistów i pasjonatów
Odkryj nowe możliwości w kuchni dzięki profesjonalnemu nożowi szefa kuchni Global GF-33. Stal nierdzewna CROMOVA 18 oraz doskonała konstrukcja ostrza gwarantują niezrównaną precyzję, trwałość i komfort pracy. To narzędzie, które podniesie Twoje doświadczenia kulinarne na nowy poziom – krojenie stanie się nie tylko łatwiejsze, ale również bardziej satysfakcjonujące.
PIELĘGNACJA NOŻY
Troska o nóż Global jest kluczowa, aby uniknąć jego uszkodzenia spowodowanego nieodpowiednią pielęgnacją. Ostrza Global Stamped charakteryzują się precyzyjnie ostrzonymi krawędziami, porównywalnymi do brzytwy, które są fabrycznie szlifowane pod kątem od 10 do 15 stopni. Taki kąt ostrzenia tworzy cieńszą, a co za tym idzie bardziej delikatną krawędź, wymagającą szczególnej uwagi. W tej sekcji odnajdziesz wszystkie niezbędne informacje dotyczące odpowiedniego dbania o nóż, w tym techniki ostrzenia zalecane przez producenta, metody właściwego czyszczenia oraz zasady bezpiecznego przechowywania narzędzia.
OSTRZENIE
Noże Global, produkowane w Japonii, odznaczają się wyjątkowo ostrym ostrzem, a ich wytrzymałość zapewnia unikalny materiał CROMOVA 18, który pozwala utrzymać ostrość na dłużej niż w przypadku innych marek. Niemniej, aby nóż Global zachował swoją idealną ostrość, wymaga on okresowego ostrzenia. Najodpowiedniejszym narzędziem do ostrzenia jest to, które użytkownik czuje się pewnie stosując, ponieważ każde narzędzie różni się stopniem trudności i wymaga pewnych umiejętności. Global rekomenduje regularne ostrzenie noży za pomocą kamienia wodnego lub ceramicznego. Aby utrzymać idealne wyprofilowanie krawędzi noża między ostrzeniami, zaleca się używanie ceramicznego lub diamentowego pręta Global fine. Noże ząbkowane Global nie wymagają ostrzenia, co jest dodatkowym atutem tej technologii.
KAMIENIE WODNE I CERAMICZNE
Istnieje wiele typów kamieni wodnych i ceramicznych dostępnych na rynku, z których na początek zwykle wystarczy wybrać kamień o średniej ziarnistości. Jednakże, jeśli ostrze jest stępione lub uszkodzone, może okazać się niezbędne użycie kamienia o większej grubości ziarna. Kamienie wodne i ceramiczne różnią się między sobą w kilku aspektach. Kamień wodny wymaga zanurzenia w wodzie na 10–15 minut, aby nasiąknął odpowiednią ilością wilgoci, podczas gdy kamień ceramiczny potrzebuje zaledwie 3–5 minut moczenia. Kamienie ceramiczne, będące twardsze od kamieni wodnych, ostrzą szybciej i są bardziej trwałe, opierając się tworzeniu wżerów czy rowków.
Procedura ostrzenia jest jednakowa bez względu na rodzaj i rozmiar kamienia:
Kamień należy zawsze odpowiednio namoczyć przed użyciem.
Umieść ostrze noża na kamieniu pod kątem 10-15 stopni i wykonuj płynne, rytmiczne ruchy w przód i tył, utrzymując stały kąt. Jednolity dźwięk, jaki wydaje się przy każdym przesuwie noża, wskaże, czy kąt jest zachowany.
Powtarzaj ten proces na obu stronach ostrza, aż do uzyskania ostrej krawędzi bez zadziorów.
W trakcie ostrzenia na kamieniu pojawia się błotnisty osad, który jest skutecznym środkiem ostrzącym. Nie zmywaj go w trakcie ostrzenia.
Po zakończeniu ostrzenia nóż należy umyć w ciepłej wodzie i osuszyć ręcznikiem, aby zapewnić jego czystość i bezpieczeństwo użytkowania.
UWAGA! Osiągnięcie odpowiedniego kąta ostrzenia może stanowić wyzwanie, zwłaszcza dla osób początkujących. Dla ułatwienia tego procesu, większość globalnych dystrybutorów oferuje produkt o nazwie „MinoSharp Sharpening Guide Rails”. Jest to narzędzie, które pomaga zachować prawidłowy kąt podczas ostrzenia noży na kamieniach wodnych i ceramicznych.
MYCIE I CZYSZCZENIE
Global najlepiej jest myć ręcznie, korzystając z łagodnego płynu do mycia naczyń. Po umyciu należy je dokładnie opłukać czystą wodą i osuszyć ręcznikiem. Nie zaleca się mycia noży Global w zmywarce, gdyż może to uszkodzić ich ostre krawędzie oraz zetknięcie z innymi przedmiotami w zmywarce może przyczynić się do uszkodzeń. Ponadto, ekstremalne temperatury i silne detergenty stosowane w zmywarkach mogą negatywnie wpłynąć na wysokowęglową stal nierdzewną CROMOVA 18, z której wykonane są noże. Nieprawidłowe przechowywanie i czyszczenie może prowadzić do pojawienia się rdzy. Dostępne na rynku środki do czyszczenia stali nierdzewnej mogą pomóc usunąć ewentualne plamy rdzy.
SKŁADOWANIE
Noże Global charakteryzują się wyjątkową ostrością, dlatego ich przechowywanie wymaga szczególnej uwagi, aby zapobiec wypadkom i zabezpieczyć je przed dostępem małych dzieci. Global proponuje różne opcje bezpiecznego przechowywania, takie jak bloki na noże, magnetyczne paski montowane na ścianie, specjalne dokowanie, osłony na ostrza, a także rolki i pojemniki na noże. Każde z tych rozwiązań jest zaprojektowane tak, aby zapewnić bezpieczeństwo i zachować noże w doskonałym stanie.
OSTROŻNOŚĆ
Unikaj ruchu siekającego (góra-dół): Nie jest to odpowiednia technika cięcia, ponieważ prowadzi do stępienia noża. Zaleca się stosowanie ruchu krojącego (przód-tył), aby zachować ostrość ostrza.
Nie moczyć noży przed czyszczeniem: Szczególnie ważne jest, aby unikać zanurzania ich w agresywnych środkach czyszczących lub roztworach z wybielaczem.
Odradza się użycie silnych detergentów oraz środków z chlorowym wybielaczem: Takie substancje mogą uszkodzić materiał, z którego wykonane są noże.
Nie używaj noży w niewłaściwy sposób: Narzędzia te nie powinny służyć jako śrubokręty, łomy czy przecinaki do drutu, ponieważ są przeznaczone wyłącznie do przygotowywania pokarmów.
Zachowaj ostrożność, nie tnij na twardych powierzchniach jak marmur, kamień, kafelki lub szkło: Mogą one negatywnie wpływać na kondycję ostrza.
Unikaj cięcia zamrożonej żywności lub kości: W przypadku konieczności przecięcia twardych materiałów, staraj się robić to delikatnie, używając ruchu krojenia. Nigdy nie skręcaj noża na boki podczas wyjmowania, aby uniknąć wygięcia lub uszkodzenia ostrza.
Cromova 18 to wyjątkowa stal, dedykowana wyłącznie nożom marki Global, stworzona przez renomowaną hutę Yoshikin. Charakteryzuje się ona bardzo wysoką zawartością chromu, dzięki czemu zaliczana jest do kategorii stali nierdzewnych. Klingi wykonane z tej stali są hartowane w specjalnym procesie, który obejmuje podgrzewanie do temperatury 1000 stopni Celsjusza, a następnie szybkie ochłodzenie do minus 80 stopni. Takie działanie zapewnia twardość na poziomie 56-58 HRC, czyniąc Cromova 18 idealnym wyborem zarówno dla osób początkujących, jak i doświadczonych profesjonalistów.
SKŁAD STALI
Węgiel: 0.75 – 1.05
Chrom: 17.30
Molibden: 1.12
Wolfram: 0.14
Wanad: 0.14
Nikiel: 0.18
Mangan: 0.40
Krzem: 0.48
Miedź: 0.0235
Fosfor: 0.026 – 0.040
Siarka: 0.004 – 0.035
Proporcje składników w tej stali zapewniają łatwość w utrzymaniu noża w doskonałej kondycji. Ochrona przed tworzeniem się patyny oraz rdzewieniem nie wymaga specjalistycznych zabiegów, podobnie jak proces ostrzenia. Ten ostatni można wykonywać z użyciem ostrzałek kółkowych, eliminując potrzebę inwestowania w specjalistyczne kamienie stosowane dla stali hartowanych do wyższych twardości.
GWARANCJA
Niniejsza gwarancja obowiązuje przez 24 miesiące od daty zakupu.
Zakres gwarancji obejmuje wyłącznie wady produkcyjne lub materiałowe, pod warunkiem że:
produkt był użytkowany zgodnie z instrukcją obsługi, odpowiednio konserwowany i przeznaczony do zalecanego użytku;
nóż był stosowany w warunkach zalecanych przez producenta;
Uszkodzenia wynikające z niewłaściwego użytkowania produktu nie są objęte gwarancją.
ZWOLNIENIE Z GWARANCJI
Uszkodzenia wynikające z niewłaściwego lub nieodpowiedniego użytkowania, a także z wypadków.
Zastosowanie noży do cięcia twardych materiałów jak mrożone produkty, kości, twarde orzechy, czy twardy ser.
Nieprawidłowe wykorzystanie noża jako narzędzia do otwierania puszek lub butelek, czy jako śrubokręta.
Przypadkowe upuszczenie noża na twardą powierzchnię lub jego uderzenie o nią.
Mycie noża w zmywarce.
Rdza i przebarwienia spowodowane niewłaściwą pielęgnacją.
Zastanawiasz się, jaki nóż szefa kuchni wybrać? Odkryj nasz przegląd najlepszych japońskich noży kuchennych, w tym modele Tojiro i Global. Dowiedz się, dlaczego stal damasceńska jest uważana za jedną z najlepszych, i jak odpowiedni wybór noża może odmienić Twoją pracę w kuchni. Poznaj zalety ergonomicznych rękojeści, wyważenia ostrza i dowiedz się, jak dbać o nóż, aby służył przez lata. Nie przegap wskazówek, które pomogą Ci zainwestować w narzędzie idealne dla profesjonalistów i amatorów.
