Global SAI - Nóż szefa kuchni - długość ostrza 25 cm | SAI-06
Global SAI-06 to nóż szefa kuchni, który łączy japońską precyzję z nowoczesnymi materiałami. Ostrze ze stali CROMOVA 18, długość 25 cm, idealnie nadaje się do krojenia warzyw, mięsa i filetowania ryb. Ergonomiczna rękojeść zapewnia pełną kontrolę.
Global SAI-06 to nóż, który zachwyci każdego, kto poszukuje niezawodności i precyzji w kuchni. Zastosowanie najwyższej jakości materiałów oraz japońskie rzemiosło sprawiają, że jest to wszechstronny nóż szefa kuchni, idealny do codziennego użytku. Ostrze o długości 25 cm pozwala na wykonywanie zarówno drobnych, jak i bardziej wymagających zadań, jak krojenie warzyw, mięsa, ziół czy nawet precyzyjne porcjowanie ryb.
Najważniejsze właściwości noża szefa kuchni Global SAI-06
Materiał ostrza: Wykonany z trójwarstwowej stali CROMOVA 18 SANSO, która zapewnia doskonałą odporność na korozję, pęknięcia oraz przebarwienia.
Typ ostrza i długość: Ostrze symetrycznie szlifowane po obu stronach, o długości 25 cm, gwarantuje precyzyjne i równe cięcia.
Rękojeść: W pełni stalowa rękojeść, wypełniona piaskiem dla idealnego wyważenia, ergonomicznie wyprofilowana z innowacyjnym wgłębieniem na kciuk dla większej kontroli podczas pracy.
Waga i równowaga: Waga noża wynosi 325 g, co zapewnia optymalną równowagę pomiędzy ostrzem a rękojeścią, umożliwiając wygodną pracę nawet przez dłuższy czas.
Trwałość: Twardość ostrza w skali HRC wynosi od 56 do 58, co gwarantuje wyjątkową trwałość i wytrzymałość przez wiele lat użytkowania.
Typ noża: Idealny do wielu zadań w kuchni, doskonale sprawdza się jako uniwersalny nóż szefa kuchni do codziennych zastosowań.
Zalety japońskiego noża kuchennego Global SAI dla profesjonalistów
Wyjątkowa precyzja cięcia: Dzięki zastosowaniu nowoczesnych materiałów i technologii.
Ergonomiczna rękojeść: Doskonale wyważona, zapewnia pełną kontrolę nad nożem i komfort użytkowania.
Odporność na rdzę: Ostrze odporne na rdzę, przebarwienia i pęknięcia, co czyni nóż długowiecznym narzędziem.
Młotkowana powierzchnia klingi: Zapobiega przywieraniu produktów, ułatwiając pracę w kuchni.
Uniwersalne zastosowanie: Idealny do krojenia mięsa, warzyw, siekania ziół oraz precyzyjnego filetowania ryb.
Dlaczego warto wybrać japoński nóż szefa kuchni Global SAI-06?
Rzemiosło i tradycja: Każdy nóż wytwarzany jest ręcznie w Japonii, co gwarantuje precyzję wykonania i dbałość o każdy detal.
Wysoka odporność: Dzięki zastosowaniu stali CROMOVA 18, nóż jest odporny na korozję oraz uszkodzenia mechaniczne, co czyni go niezwykle trwałym.
Ergonomiczny design: Dzięki idealnemu wyważeniu i dopasowanej rękojeści, praca z nożem jest nie tylko precyzyjna, ale również komfortowa, nawet przy długotrwałym użytkowaniu.
Symbolika i prestiż: Ręczne zdobienia siedmioma „kropkami” na rękojeści nawiązują do zasad kodeksu honorowego samurajów, co podkreśla wyjątkowość i prestiż noża.
Profesjonalny nóż szefa kuchni Global SAI-06 – idealny wybór dla wymagających kucharzy
Wzbogać swoją kuchnię o profesjonalne narzędzie, które łączy w sobie japońską precyzję z nowoczesną technologią. Global SAI - Nóż Szefa Kuchni SAI-06 to inwestycja w jakość, która przetrwa lata. Dzięki jego wszechstronności i doskonałym właściwościom tnącym, każda potrawa stanie się jeszcze bardziej dopracowana. Postaw na najwyższą jakość i komfort pracy – wybierz nóż, który sprosta każdemu wyzwaniu kulinarnemu.
PIELĘGNACJA NOŻY
Troska o nóż Global jest kluczowa, aby uniknąć jego uszkodzenia spowodowanego nieodpowiednią pielęgnacją. Ostrza Global Stamped charakteryzują się precyzyjnie ostrzonymi krawędziami, porównywalnymi do brzytwy, które są fabrycznie szlifowane pod kątem od 10 do 15 stopni. Taki kąt ostrzenia tworzy cieńszą, a co za tym idzie bardziej delikatną krawędź, wymagającą szczególnej uwagi. W tej sekcji odnajdziesz wszystkie niezbędne informacje dotyczące odpowiedniego dbania o nóż, w tym techniki ostrzenia zalecane przez producenta, metody właściwego czyszczenia oraz zasady bezpiecznego przechowywania narzędzia.
OSTRZENIE
Noże Global, produkowane w Japonii, odznaczają się wyjątkowo ostrym ostrzem, a ich wytrzymałość zapewnia unikalny materiał CROMOVA 18, który pozwala utrzymać ostrość na dłużej niż w przypadku innych marek. Niemniej, aby nóż Global zachował swoją idealną ostrość, wymaga on okresowego ostrzenia. Najodpowiedniejszym narzędziem do ostrzenia jest to, które użytkownik czuje się pewnie stosując, ponieważ każde narzędzie różni się stopniem trudności i wymaga pewnych umiejętności. Global rekomenduje regularne ostrzenie noży za pomocą kamienia wodnego lub ceramicznego. Aby utrzymać idealne wyprofilowanie krawędzi noża między ostrzeniami, zaleca się używanie ceramicznego lub diamentowego pręta Global fine. Noże ząbkowane Global nie wymagają ostrzenia, co jest dodatkowym atutem tej technologii.
KAMIENIE WODNE I CERAMICZNE
Istnieje wiele typów kamieni wodnych i ceramicznych dostępnych na rynku, z których na początek zwykle wystarczy wybrać kamień o średniej ziarnistości. Jednakże, jeśli ostrze jest stępione lub uszkodzone, może okazać się niezbędne użycie kamienia o większej grubości ziarna. Kamienie wodne i ceramiczne różnią się między sobą w kilku aspektach. Kamień wodny wymaga zanurzenia w wodzie na 10–15 minut, aby nasiąknął odpowiednią ilością wilgoci, podczas gdy kamień ceramiczny potrzebuje zaledwie 3–5 minut moczenia. Kamienie ceramiczne, będące twardsze od kamieni wodnych, ostrzą szybciej i są bardziej trwałe, opierając się tworzeniu wżerów czy rowków.
Procedura ostrzenia jest jednakowa bez względu na rodzaj i rozmiar kamienia:
Kamień należy zawsze odpowiednio namoczyć przed użyciem.
Umieść ostrze noża na kamieniu pod kątem 10-15 stopni i wykonuj płynne, rytmiczne ruchy w przód i tył, utrzymując stały kąt. Jednolity dźwięk, jaki wydaje się przy każdym przesuwie noża, wskaże, czy kąt jest zachowany.
Powtarzaj ten proces na obu stronach ostrza, aż do uzyskania ostrej krawędzi bez zadziorów.
W trakcie ostrzenia na kamieniu pojawia się błotnisty osad, który jest skutecznym środkiem ostrzącym. Nie zmywaj go w trakcie ostrzenia.
Po zakończeniu ostrzenia nóż należy umyć w ciepłej wodzie i osuszyć ręcznikiem, aby zapewnić jego czystość i bezpieczeństwo użytkowania.
UWAGA! Osiągnięcie odpowiedniego kąta ostrzenia może stanowić wyzwanie, zwłaszcza dla osób początkujących. Dla ułatwienia tego procesu, większość globalnych dystrybutorów oferuje produkt o nazwie „MinoSharp Sharpening Guide Rails”. Jest to narzędzie, które pomaga zachować prawidłowy kąt podczas ostrzenia noży na kamieniach wodnych i ceramicznych.
MYCIE I CZYSZCZENIE
Global najlepiej jest myć ręcznie, korzystając z łagodnego płynu do mycia naczyń. Po umyciu należy je dokładnie opłukać czystą wodą i osuszyć ręcznikiem. Nie zaleca się mycia noży Global w zmywarce, gdyż może to uszkodzić ich ostre krawędzie oraz zetknięcie z innymi przedmiotami w zmywarce może przyczynić się do uszkodzeń. Ponadto, ekstremalne temperatury i silne detergenty stosowane w zmywarkach mogą negatywnie wpłynąć na wysokowęglową stal nierdzewną CROMOVA 18, z której wykonane są noże. Nieprawidłowe przechowywanie i czyszczenie może prowadzić do pojawienia się rdzy. Dostępne na rynku środki do czyszczenia stali nierdzewnej mogą pomóc usunąć ewentualne plamy rdzy.
SKŁADOWANIE
Noże Global charakteryzują się wyjątkową ostrością, dlatego ich przechowywanie wymaga szczególnej uwagi, aby zapobiec wypadkom i zabezpieczyć je przed dostępem małych dzieci. Global proponuje różne opcje bezpiecznego przechowywania, takie jak bloki na noże, magnetyczne paski montowane na ścianie, specjalne dokowanie, osłony na ostrza, a także rolki i pojemniki na noże. Każde z tych rozwiązań jest zaprojektowane tak, aby zapewnić bezpieczeństwo i zachować noże w doskonałym stanie.
OSTROŻNOŚĆ
Unikaj ruchu siekającego (góra-dół): Nie jest to odpowiednia technika cięcia, ponieważ prowadzi do stępienia noża. Zaleca się stosowanie ruchu krojącego (przód-tył), aby zachować ostrość ostrza.
Nie moczyć noży przed czyszczeniem: Szczególnie ważne jest, aby unikać zanurzania ich w agresywnych środkach czyszczących lub roztworach z wybielaczem.
Odradza się użycie silnych detergentów oraz środków z chlorowym wybielaczem: Takie substancje mogą uszkodzić materiał, z którego wykonane są noże.
Nie używaj noży w niewłaściwy sposób: Narzędzia te nie powinny służyć jako śrubokręty, łomy czy przecinaki do drutu, ponieważ są przeznaczone wyłącznie do przygotowywania pokarmów.
Zachowaj ostrożność, nie tnij na twardych powierzchniach jak marmur, kamień, kafelki lub szkło: Mogą one negatywnie wpływać na kondycję ostrza.
Unikaj cięcia zamrożonej żywności lub kości: W przypadku konieczności przecięcia twardych materiałów, staraj się robić to delikatnie, używając ruchu krojenia. Nigdy nie skręcaj noża na boki podczas wyjmowania, aby uniknąć wygięcia lub uszkodzenia ostrza.
Cromova 18 to wyjątkowa stal, dedykowana wyłącznie nożom marki Global, stworzona przez renomowaną hutę Yoshikin. Charakteryzuje się ona bardzo wysoką zawartością chromu, dzięki czemu zaliczana jest do kategorii stali nierdzewnych. Klingi wykonane z tej stali są hartowane w specjalnym procesie, który obejmuje podgrzewanie do temperatury 1000 stopni Celsjusza, a następnie szybkie ochłodzenie do minus 80 stopni. Takie działanie zapewnia twardość na poziomie 56-58 HRC, czyniąc Cromova 18 idealnym wyborem zarówno dla osób początkujących, jak i doświadczonych profesjonalistów.
SKŁAD STALI
Węgiel: 0.75 – 1.05
Chrom: 17.30
Molibden: 1.12
Wolfram: 0.14
Wanad: 0.14
Nikiel: 0.18
Mangan: 0.40
Krzem: 0.48
Miedź: 0.0235
Fosfor: 0.026 – 0.040
Siarka: 0.004 – 0.035
Proporcje składników w tej stali zapewniają łatwość w utrzymaniu noża w doskonałej kondycji. Ochrona przed tworzeniem się patyny oraz rdzewieniem nie wymaga specjalistycznych zabiegów, podobnie jak proces ostrzenia. Ten ostatni można wykonywać z użyciem ostrzałek kółkowych, eliminując potrzebę inwestowania w specjalistyczne kamienie stosowane dla stali hartowanych do wyższych twardości.
GWARANCJA
Niniejsza gwarancja obowiązuje przez 24 miesiące od daty zakupu.
Zakres gwarancji obejmuje wyłącznie wady produkcyjne lub materiałowe, pod warunkiem że:
produkt był użytkowany zgodnie z instrukcją obsługi, odpowiednio konserwowany i przeznaczony do zalecanego użytku;
nóż był stosowany w warunkach zalecanych przez producenta;
Uszkodzenia wynikające z niewłaściwego użytkowania produktu nie są objęte gwarancją.
ZWOLNIENIE Z GWARANCJI
Uszkodzenia wynikające z niewłaściwego lub nieodpowiedniego użytkowania, a także z wypadków.
Zastosowanie noży do cięcia twardych materiałów jak mrożone produkty, kości, twarde orzechy, czy twardy ser.
Nieprawidłowe wykorzystanie noża jako narzędzia do otwierania puszek lub butelek, czy jako śrubokręta.
Przypadkowe upuszczenie noża na twardą powierzchnię lub jego uderzenie o nią.
Mycie noża w zmywarce.
Rdza i przebarwienia spowodowane niewłaściwą pielęgnacją.
Zastanawiasz się, jaki nóż szefa kuchni wybrać? Odkryj nasz przegląd najlepszych japońskich noży kuchennych, w tym modele Tojiro i Global. Dowiedz się, dlaczego stal damasceńska jest uważana za jedną z najlepszych, i jak odpowiedni wybór noża może odmienić Twoją pracę w kuchni. Poznaj zalety ergonomicznych rękojeści, wyważenia ostrza i dowiedz się, jak dbać o nóż, aby służył przez lata. Nie przegap wskazówek, które pomogą Ci zainwestować w narzędzie idealne dla profesjonalistów i amatorów.
