Global - Nóż Kiritsuke - długość ostrza 24 cm | G-106
Nóż Kiritsuke 24 cm Global G-106 to idealne narzędzie dla każdego kucharza. Dzięki precyzyjnemu ostrzu ze stali nierdzewnej CROMOVA 18, zapewnia długotrwałą ostrość i wygodę podczas krojenia mięsa, ryb czy warzyw.
Ostrze Kiritsuke 24 cm marki Global G-106 to klucz do profesjonalnej kuchni. Wszechstronne narzędzie, które doskonale sprawdza się przy krojeniu, siekaniu, szatkowaniu i plastrowaniu różnorodnych składników. W rękach wprawnego kucharza świetnie radzi sobie również z filetowaniem ryb, porcjowaniem mięsa oraz usuwaniem kości. Precyzyjne ostrze i doskonała kontrola nad każdym ruchem sprawiają, że jest to niezbędny element w każdej kuchni.
Kluczowe parametry noża Kiritsuke Global G-106 – stal nierdzewna i precyzja krojenia
Materiał ostrza: Wykonane ze stali nierdzewnej CROMOVA 18, ostrze charakteryzuje się wysoką odpornością na korozję oraz długotrwałą ostrością.
Typ i długość ostrza: Ostrze szlifowane dwustronnie, o długości 24 cm, idealne do pracy z większymi płaszczyznami oraz do precyzyjnego krojenia.
Rękojeść: Wykonana ze stali nierdzewnej, długość rękojeści to 12 cm. Antypoślizgowy uchwyt zapewnia pewność i wygodę podczas krojenia.
Waga i równowaga: Nóż waży około 194 g, co zapewnia optymalną równowagę pomiędzy komfortem a precyzją w trakcie pracy.
Trwałość: Twardość ostrza wynosząca 56-58 HRC gwarantuje długotrwałą ostrość i odporność na ścieranie.
Typ noża: Profesjonalny nóż kuchenny, idealny do precyzyjnego krojenia mięsa, ryb, warzyw oraz innych składników.
Zalety noża kuchennego Global G-106 – idealna ostrość i trwałość ostrza
Wysoka odporność: Stal CROMOVA 18 zapewnia odporność na korozję i uszkodzenia mechaniczne.
Precyzyjne cięcie: Długie ostrze o długości 24 cm idealnie sprawdza się przy plastrowaniu i filetowaniu.
Ergonomiczny uchwyt: Antypoślizgowa rękojeść zapewnia komfort nawet podczas długotrwałej pracy.
Optymalna waga: Niska waga oraz doskonałe wyważenie umożliwiają płynne i precyzyjne krojenie.
Łatwość konserwacji: Stal nierdzewna ułatwia czyszczenie noża i jego długotrwałe użytkowanie.
Dlaczego warto wybrać nóż Kiritsuke 24 cm – wyjątkowa funkcjonalność i komfort
Precyzyjna kontrola: Ostrze o długości 24 cm zapewnia pełną kontrolę nad każdym cięciem, niezależnie od wielkości składników.
Trwała konstrukcja: Wysokiej jakości stal CROMOVA 18 gwarantuje długowieczność i odporność na korozję.
Profesjonalne wykonanie: Idealny balans między wagą a precyzją sprawia, że nóż doskonale leży w dłoni.
Łatwa konserwacja: Nóż można łatwo utrzymać w czystości, co pozwala na długotrwałe użytkowanie bez utraty ostrości.
Wszechstronność zastosowania: Narzędzie sprawdza się zarówno w kuchni domowej, jak i w profesjonalnych warunkach.
Profesjonalny nóż kuchenny Kiritsuke Global – precyzyjne narzędzie do Twojej kuchni
Nóż Kiritsuke Global G-106 to niezawodny wybór dla każdego, kto ceni sobie precyzję, jakość i wygodę w kuchni. Zainwestuj w narzędzie, które sprosta każdemu zadaniu kulinarnemu, od precyzyjnego plastrowania po filetowanie ryb. Dodaj go do swojej kuchni już dziś i ciesz się doskonałymi efektami każdego krojenia!
PIELĘGNACJA NOŻY
Troska o nóż Global jest kluczowa, aby uniknąć jego uszkodzenia spowodowanego nieodpowiednią pielęgnacją. Ostrza Global Stamped charakteryzują się precyzyjnie ostrzonymi krawędziami, porównywalnymi do brzytwy, które są fabrycznie szlifowane pod kątem od 10 do 15 stopni. Taki kąt ostrzenia tworzy cieńszą, a co za tym idzie bardziej delikatną krawędź, wymagającą szczególnej uwagi. W tej sekcji odnajdziesz wszystkie niezbędne informacje dotyczące odpowiedniego dbania o nóż, w tym techniki ostrzenia zalecane przez producenta, metody właściwego czyszczenia oraz zasady bezpiecznego przechowywania narzędzia.
OSTRZENIE
Noże Global, produkowane w Japonii, odznaczają się wyjątkowo ostrym ostrzem, a ich wytrzymałość zapewnia unikalny materiał CROMOVA 18, który pozwala utrzymać ostrość na dłużej niż w przypadku innych marek. Niemniej, aby nóż Global zachował swoją idealną ostrość, wymaga on okresowego ostrzenia. Najodpowiedniejszym narzędziem do ostrzenia jest to, które użytkownik czuje się pewnie stosując, ponieważ każde narzędzie różni się stopniem trudności i wymaga pewnych umiejętności. Global rekomenduje regularne ostrzenie noży za pomocą kamienia wodnego lub ceramicznego. Aby utrzymać idealne wyprofilowanie krawędzi noża między ostrzeniami, zaleca się używanie ceramicznego lub diamentowego pręta Global fine. Noże ząbkowane Global nie wymagają ostrzenia, co jest dodatkowym atutem tej technologii.
KAMIENIE WODNE I CERAMICZNE
Istnieje wiele typów kamieni wodnych i ceramicznych dostępnych na rynku, z których na początek zwykle wystarczy wybrać kamień o średniej ziarnistości. Jednakże, jeśli ostrze jest stępione lub uszkodzone, może okazać się niezbędne użycie kamienia o większej grubości ziarna. Kamienie wodne i ceramiczne różnią się między sobą w kilku aspektach. Kamień wodny wymaga zanurzenia w wodzie na 10–15 minut, aby nasiąknął odpowiednią ilością wilgoci, podczas gdy kamień ceramiczny potrzebuje zaledwie 3–5 minut moczenia. Kamienie ceramiczne, będące twardsze od kamieni wodnych, ostrzą szybciej i są bardziej trwałe, opierając się tworzeniu wżerów czy rowków.
Procedura ostrzenia jest jednakowa bez względu na rodzaj i rozmiar kamienia:
Kamień należy zawsze odpowiednio namoczyć przed użyciem.
Umieść ostrze noża na kamieniu pod kątem 10-15 stopni i wykonuj płynne, rytmiczne ruchy w przód i tył, utrzymując stały kąt. Jednolity dźwięk, jaki wydaje się przy każdym przesuwie noża, wskaże, czy kąt jest zachowany.
Powtarzaj ten proces na obu stronach ostrza, aż do uzyskania ostrej krawędzi bez zadziorów.
W trakcie ostrzenia na kamieniu pojawia się błotnisty osad, który jest skutecznym środkiem ostrzącym. Nie zmywaj go w trakcie ostrzenia.
Po zakończeniu ostrzenia nóż należy umyć w ciepłej wodzie i osuszyć ręcznikiem, aby zapewnić jego czystość i bezpieczeństwo użytkowania.
UWAGA! Osiągnięcie odpowiedniego kąta ostrzenia może stanowić wyzwanie, zwłaszcza dla osób początkujących. Dla ułatwienia tego procesu, większość globalnych dystrybutorów oferuje produkt o nazwie „MinoSharp Sharpening Guide Rails”. Jest to narzędzie, które pomaga zachować prawidłowy kąt podczas ostrzenia noży na kamieniach wodnych i ceramicznych.
MYCIE I CZYSZCZENIE
Global najlepiej jest myć ręcznie, korzystając z łagodnego płynu do mycia naczyń. Po umyciu należy je dokładnie opłukać czystą wodą i osuszyć ręcznikiem. Nie zaleca się mycia noży Global w zmywarce, gdyż może to uszkodzić ich ostre krawędzie oraz zetknięcie z innymi przedmiotami w zmywarce może przyczynić się do uszkodzeń. Ponadto, ekstremalne temperatury i silne detergenty stosowane w zmywarkach mogą negatywnie wpłynąć na wysokowęglową stal nierdzewną CROMOVA 18, z której wykonane są noże. Nieprawidłowe przechowywanie i czyszczenie może prowadzić do pojawienia się rdzy. Dostępne na rynku środki do czyszczenia stali nierdzewnej mogą pomóc usunąć ewentualne plamy rdzy.
SKŁADOWANIE
Noże Global charakteryzują się wyjątkową ostrością, dlatego ich przechowywanie wymaga szczególnej uwagi, aby zapobiec wypadkom i zabezpieczyć je przed dostępem małych dzieci. Global proponuje różne opcje bezpiecznego przechowywania, takie jak bloki na noże, magnetyczne paski montowane na ścianie, specjalne dokowanie, osłony na ostrza, a także rolki i pojemniki na noże. Każde z tych rozwiązań jest zaprojektowane tak, aby zapewnić bezpieczeństwo i zachować noże w doskonałym stanie.
OSTROŻNOŚĆ
Unikaj ruchu siekającego (góra-dół): Nie jest to odpowiednia technika cięcia, ponieważ prowadzi do stępienia noża. Zaleca się stosowanie ruchu krojącego (przód-tył), aby zachować ostrość ostrza.
Nie moczyć noży przed czyszczeniem: Szczególnie ważne jest, aby unikać zanurzania ich w agresywnych środkach czyszczących lub roztworach z wybielaczem.
Odradza się użycie silnych detergentów oraz środków z chlorowym wybielaczem: Takie substancje mogą uszkodzić materiał, z którego wykonane są noże.
Nie używaj noży w niewłaściwy sposób: Narzędzia te nie powinny służyć jako śrubokręty, łomy czy przecinaki do drutu, ponieważ są przeznaczone wyłącznie do przygotowywania pokarmów.
Zachowaj ostrożność, nie tnij na twardych powierzchniach jak marmur, kamień, kafelki lub szkło: Mogą one negatywnie wpływać na kondycję ostrza.
Unikaj cięcia zamrożonej żywności lub kości: W przypadku konieczności przecięcia twardych materiałów, staraj się robić to delikatnie, używając ruchu krojenia. Nigdy nie skręcaj noża na boki podczas wyjmowania, aby uniknąć wygięcia lub uszkodzenia ostrza.
Cromova 18 to wyjątkowa stal, dedykowana wyłącznie nożom marki Global, stworzona przez renomowaną hutę Yoshikin. Charakteryzuje się ona bardzo wysoką zawartością chromu, dzięki czemu zaliczana jest do kategorii stali nierdzewnych. Klingi wykonane z tej stali są hartowane w specjalnym procesie, który obejmuje podgrzewanie do temperatury 1000 stopni Celsjusza, a następnie szybkie ochłodzenie do minus 80 stopni. Takie działanie zapewnia twardość na poziomie 56-58 HRC, czyniąc Cromova 18 idealnym wyborem zarówno dla osób początkujących, jak i doświadczonych profesjonalistów.
SKŁAD STALI
Węgiel: 0.75 – 1.05
Chrom: 17.30
Molibden: 1.12
Wolfram: 0.14
Wanad: 0.14
Nikiel: 0.18
Mangan: 0.40
Krzem: 0.48
Miedź: 0.0235
Fosfor: 0.026 – 0.040
Siarka: 0.004 – 0.035
Proporcje składników w tej stali zapewniają łatwość w utrzymaniu noża w doskonałej kondycji. Ochrona przed tworzeniem się patyny oraz rdzewieniem nie wymaga specjalistycznych zabiegów, podobnie jak proces ostrzenia. Ten ostatni można wykonywać z użyciem ostrzałek kółkowych, eliminując potrzebę inwestowania w specjalistyczne kamienie stosowane dla stali hartowanych do wyższych twardości.
GWARANCJA
Niniejsza gwarancja obowiązuje przez 24 miesiące od daty zakupu.
Zakres gwarancji obejmuje wyłącznie wady produkcyjne lub materiałowe, pod warunkiem że:
produkt był użytkowany zgodnie z instrukcją obsługi, odpowiednio konserwowany i przeznaczony do zalecanego użytku;
nóż był stosowany w warunkach zalecanych przez producenta;
Uszkodzenia wynikające z niewłaściwego użytkowania produktu nie są objęte gwarancją.
ZWOLNIENIE Z GWARANCJI
Uszkodzenia wynikające z niewłaściwego lub nieodpowiedniego użytkowania, a także z wypadków.
Zastosowanie noży do cięcia twardych materiałów jak mrożone produkty, kości, twarde orzechy, czy twardy ser.
Nieprawidłowe wykorzystanie noża jako narzędzia do otwierania puszek lub butelek, czy jako śrubokręta.
Przypadkowe upuszczenie noża na twardą powierzchnię lub jego uderzenie o nią.
Mycie noża w zmywarce.
Rdza i przebarwienia spowodowane niewłaściwą pielęgnacją.
