Global - Uniwersalny nóż do Sushi - długość ostrza 14,50 cm | GS-82
Nóż Global GS-82 łączy w sobie precyzję i elastyczność, idealny do sushi i filetowania. Cienkie ostrze o długości 14,5 cm zapewnia doskonałą kontrolę, a ergonomiczna stalowa rękojeść gwarantuje pewny chwyt i komfort pracy.
Global GS-82 to nóż stworzony z myślą o tych, którzy cenią sobie precyzję i elastyczność w kuchni. Niezwykle cienkie i elastyczne ostrze o długości 14,5 cm sprawia, że idealnie nadaje się nie tylko do sushi, ale również do filetowania ryb oraz precyzyjnego porcjowania mięsa. Wyjątkowa lekkość i perfekcyjne wyważenie zapewniają komfort pracy nawet podczas dłuższego użytkowania.
Stal nierdzewna CROMOVA 18 – Precyzyjne ostrze do sushi i filetowania
Materiał ostrza: Stal nierdzewna CROMOVA 18, która charakteryzuje się wysoką odpornością na korozję oraz ścieranie, dzięki zawartości chromu i wanadu.
Typ ostrza i długość: Ostrze o długości 14,5 cm, szerokości 2,8 cm oraz grubości 1,1 mm, z dwustronnym symetrycznym szlifem, zapewniającym precyzyjne cięcia.
Rękojeść: Ergonomiczna rękojeść wykonana ze stali, idealnie dopasowana do dłoni, gwarantuje pewny chwyt i stabilność podczas krojenia.
Waga i równowaga: Lekki nóż o wadze 82 g, doskonale wyważony, co minimalizuje zmęczenie dłoni nawet przy długiej pracy.
Trwałość: Twardość na poziomie 56-58 HRC, uzyskana dzięki hartowaniu w temperaturze 1000°C i schłodzeniu do -80°C, zapewnia długotrwałą ostrość ostrza.
Typ noża: Nóż kuchenny, dedykowany do precyzyjnych zadań jak sushi, filetowanie oraz porcjowanie.
Niezwykła trwałość i lekkość – Zalety noża kuchennego Global GS-82
Stal CROMOVA 18: Zapewnia długowieczność i odporność na korozję, co sprawia, że nóż jest wyjątkowo łatwy w utrzymaniu.
Precyzyjne cięcia: Cienkie i elastyczne ostrze pozwala na idealne cięcie, zarówno w przypadku delikatnych ryb, jak i twardszych składników.
Ergonomiczna rękojeść: Gwarantuje pewny chwyt i stabilność, nawet przy intensywnym użytkowaniu.
Wyważenie: Perfekcyjne wyważenie noża zapewnia kontrolę i stabilność, co minimalizuje zmęczenie dłoni.
Łatwość ostrzenia: Symetryczny szlif umożliwia łatwe ostrzenie w domu, zachowując jego długotrwałą ostrość.
Dlaczego warto wybrać nóż do sushi Global GS-82? Kluczowe korzyści
Wszechstronność: Doskonały do sushi, filetowania i porcjowania różnych rodzajów mięsa i ryb.
Precyzyjne wykonanie: Każdy element, od ostrza po rękojeść, zaprojektowany z myślą o ergonomii i precyzji krojenia.
Trwałość: Hartowanie ostrza na poziomie 56-58 HRC gwarantuje odporność na zużycie oraz korozję.
Łatwość pielęgnacji: Prosty w konserwacji – wystarczy ręczne mycie i osuszenie, aby zachować jego jakość przez lata.
Niezrównana lekkość: Przy wadze zaledwie 82 g, praca nożem jest wygodna i bezpieczna, bez obciążania nadgarstka.
Kup nóż do sushi Global – Doskonała precyzja i trwałość dla każdego kucharza
Global GS-82 to niezastąpiony nóż w kuchni, stworzony zarówno dla profesjonalistów, jak i miłośników kulinariów. Jego wyjątkowa precyzja, trwałość i ergonomiczna konstrukcja czynią go idealnym wyborem do codziennego użytku. Wybierając nóż Global, inwestujesz w jakość, która posłuży przez lata. Dołącz do grona osób, które cenią sobie profesjonalizm i precyzję w kuchni!
PIELĘGNACJA NOŻY
Troska o nóż Global jest kluczowa, aby uniknąć jego uszkodzenia spowodowanego nieodpowiednią pielęgnacją. Ostrza Global Stamped charakteryzują się precyzyjnie ostrzonymi krawędziami, porównywalnymi do brzytwy, które są fabrycznie szlifowane pod kątem od 10 do 15 stopni. Taki kąt ostrzenia tworzy cieńszą, a co za tym idzie bardziej delikatną krawędź, wymagającą szczególnej uwagi. W tej sekcji odnajdziesz wszystkie niezbędne informacje dotyczące odpowiedniego dbania o nóż, w tym techniki ostrzenia zalecane przez producenta, metody właściwego czyszczenia oraz zasady bezpiecznego przechowywania narzędzia.
OSTRZENIE
Noże Global, produkowane w Japonii, odznaczają się wyjątkowo ostrym ostrzem, a ich wytrzymałość zapewnia unikalny materiał CROMOVA 18, który pozwala utrzymać ostrość na dłużej niż w przypadku innych marek. Niemniej, aby nóż Global zachował swoją idealną ostrość, wymaga on okresowego ostrzenia. Najodpowiedniejszym narzędziem do ostrzenia jest to, które użytkownik czuje się pewnie stosując, ponieważ każde narzędzie różni się stopniem trudności i wymaga pewnych umiejętności. Global rekomenduje regularne ostrzenie noży za pomocą kamienia wodnego lub ceramicznego. Aby utrzymać idealne wyprofilowanie krawędzi noża między ostrzeniami, zaleca się używanie ceramicznego lub diamentowego pręta Global fine. Noże ząbkowane Global nie wymagają ostrzenia, co jest dodatkowym atutem tej technologii.
KAMIENIE WODNE I CERAMICZNE
Istnieje wiele typów kamieni wodnych i ceramicznych dostępnych na rynku, z których na początek zwykle wystarczy wybrać kamień o średniej ziarnistości. Jednakże, jeśli ostrze jest stępione lub uszkodzone, może okazać się niezbędne użycie kamienia o większej grubości ziarna. Kamienie wodne i ceramiczne różnią się między sobą w kilku aspektach. Kamień wodny wymaga zanurzenia w wodzie na 10–15 minut, aby nasiąknął odpowiednią ilością wilgoci, podczas gdy kamień ceramiczny potrzebuje zaledwie 3–5 minut moczenia. Kamienie ceramiczne, będące twardsze od kamieni wodnych, ostrzą szybciej i są bardziej trwałe, opierając się tworzeniu wżerów czy rowków.
Procedura ostrzenia jest jednakowa bez względu na rodzaj i rozmiar kamienia:
Kamień należy zawsze odpowiednio namoczyć przed użyciem.
Umieść ostrze noża na kamieniu pod kątem 10-15 stopni i wykonuj płynne, rytmiczne ruchy w przód i tył, utrzymując stały kąt. Jednolity dźwięk, jaki wydaje się przy każdym przesuwie noża, wskaże, czy kąt jest zachowany.
Powtarzaj ten proces na obu stronach ostrza, aż do uzyskania ostrej krawędzi bez zadziorów.
W trakcie ostrzenia na kamieniu pojawia się błotnisty osad, który jest skutecznym środkiem ostrzącym. Nie zmywaj go w trakcie ostrzenia.
Po zakończeniu ostrzenia nóż należy umyć w ciepłej wodzie i osuszyć ręcznikiem, aby zapewnić jego czystość i bezpieczeństwo użytkowania.
UWAGA! Osiągnięcie odpowiedniego kąta ostrzenia może stanowić wyzwanie, zwłaszcza dla osób początkujących. Dla ułatwienia tego procesu, większość globalnych dystrybutorów oferuje produkt o nazwie „MinoSharp Sharpening Guide Rails”. Jest to narzędzie, które pomaga zachować prawidłowy kąt podczas ostrzenia noży na kamieniach wodnych i ceramicznych.
MYCIE I CZYSZCZENIE
Global najlepiej jest myć ręcznie, korzystając z łagodnego płynu do mycia naczyń. Po umyciu należy je dokładnie opłukać czystą wodą i osuszyć ręcznikiem. Nie zaleca się mycia noży Global w zmywarce, gdyż może to uszkodzić ich ostre krawędzie oraz zetknięcie z innymi przedmiotami w zmywarce może przyczynić się do uszkodzeń. Ponadto, ekstremalne temperatury i silne detergenty stosowane w zmywarkach mogą negatywnie wpłynąć na wysokowęglową stal nierdzewną CROMOVA 18, z której wykonane są noże. Nieprawidłowe przechowywanie i czyszczenie może prowadzić do pojawienia się rdzy. Dostępne na rynku środki do czyszczenia stali nierdzewnej mogą pomóc usunąć ewentualne plamy rdzy.
SKŁADOWANIE
Noże Global charakteryzują się wyjątkową ostrością, dlatego ich przechowywanie wymaga szczególnej uwagi, aby zapobiec wypadkom i zabezpieczyć je przed dostępem małych dzieci. Global proponuje różne opcje bezpiecznego przechowywania, takie jak bloki na noże, magnetyczne paski montowane na ścianie, specjalne dokowanie, osłony na ostrza, a także rolki i pojemniki na noże. Każde z tych rozwiązań jest zaprojektowane tak, aby zapewnić bezpieczeństwo i zachować noże w doskonałym stanie.
OSTROŻNOŚĆ
Unikaj ruchu siekającego (góra-dół): Nie jest to odpowiednia technika cięcia, ponieważ prowadzi do stępienia noża. Zaleca się stosowanie ruchu krojącego (przód-tył), aby zachować ostrość ostrza.
Nie moczyć noży przed czyszczeniem: Szczególnie ważne jest, aby unikać zanurzania ich w agresywnych środkach czyszczących lub roztworach z wybielaczem.
Odradza się użycie silnych detergentów oraz środków z chlorowym wybielaczem: Takie substancje mogą uszkodzić materiał, z którego wykonane są noże.
Nie używaj noży w niewłaściwy sposób: Narzędzia te nie powinny służyć jako śrubokręty, łomy czy przecinaki do drutu, ponieważ są przeznaczone wyłącznie do przygotowywania pokarmów.
Zachowaj ostrożność, nie tnij na twardych powierzchniach jak marmur, kamień, kafelki lub szkło: Mogą one negatywnie wpływać na kondycję ostrza.
Unikaj cięcia zamrożonej żywności lub kości: W przypadku konieczności przecięcia twardych materiałów, staraj się robić to delikatnie, używając ruchu krojenia. Nigdy nie skręcaj noża na boki podczas wyjmowania, aby uniknąć wygięcia lub uszkodzenia ostrza.
Cromova 18 to wyjątkowa stal, dedykowana wyłącznie nożom marki Global, stworzona przez renomowaną hutę Yoshikin. Charakteryzuje się ona bardzo wysoką zawartością chromu, dzięki czemu zaliczana jest do kategorii stali nierdzewnych. Klingi wykonane z tej stali są hartowane w specjalnym procesie, który obejmuje podgrzewanie do temperatury 1000 stopni Celsjusza, a następnie szybkie ochłodzenie do minus 80 stopni. Takie działanie zapewnia twardość na poziomie 56-58 HRC, czyniąc Cromova 18 idealnym wyborem zarówno dla osób początkujących, jak i doświadczonych profesjonalistów.
SKŁAD STALI
Węgiel: 0.75 – 1.05
Chrom: 17.30
Molibden: 1.12
Wolfram: 0.14
Wanad: 0.14
Nikiel: 0.18
Mangan: 0.40
Krzem: 0.48
Miedź: 0.0235
Fosfor: 0.026 – 0.040
Siarka: 0.004 – 0.035
Proporcje składników w tej stali zapewniają łatwość w utrzymaniu noża w doskonałej kondycji. Ochrona przed tworzeniem się patyny oraz rdzewieniem nie wymaga specjalistycznych zabiegów, podobnie jak proces ostrzenia. Ten ostatni można wykonywać z użyciem ostrzałek kółkowych, eliminując potrzebę inwestowania w specjalistyczne kamienie stosowane dla stali hartowanych do wyższych twardości.
GWARANCJA
Niniejsza gwarancja obowiązuje przez 24 miesiące od daty zakupu.
Zakres gwarancji obejmuje wyłącznie wady produkcyjne lub materiałowe, pod warunkiem że:
produkt był użytkowany zgodnie z instrukcją obsługi, odpowiednio konserwowany i przeznaczony do zalecanego użytku;
nóż był stosowany w warunkach zalecanych przez producenta;
Uszkodzenia wynikające z niewłaściwego użytkowania produktu nie są objęte gwarancją.
ZWOLNIENIE Z GWARANCJI
Uszkodzenia wynikające z niewłaściwego lub nieodpowiedniego użytkowania, a także z wypadków.
Zastosowanie noży do cięcia twardych materiałów jak mrożone produkty, kości, twarde orzechy, czy twardy ser.
Nieprawidłowe wykorzystanie noża jako narzędzia do otwierania puszek lub butelek, czy jako śrubokręta.
Przypadkowe upuszczenie noża na twardą powierzchnię lub jego uderzenie o nią.
Mycie noża w zmywarce.
Rdza i przebarwienia spowodowane niewłaściwą pielęgnacją.
